工作服的概念

按照不一样生产制造区域的规定，为减少食品加工人员对食物的污染风险而配备的专用服装。

2.工作服的材料规定

2.1工作服的设计方案、选料和制造应适应不一样场区的规定，减少交叉污染食物的风险；应科学合理的选择工作服口袋的部位、应用的连接扣件等，减少内容物或扣件掉落污染食物的风险。

2.2工作服的布料通常为棉、麻、化学纤维及其混棉织物等。布料材料应对食物及身体安全无影响，且无破损、斑点、污物以及其他影响理化和卫生洁净性能的缺陷。

2.3工作服的里料、辅料和附件应的选择无脱落、无毒等对食物及身体具备安全性的材料，使用寿命与布料相当。

3.工作服的款式

3.1工作服宜选用连体式或分体式设计方案，有效覆盖身体；袖口、脚口宜选用收口设计方案，能够有效阻隔身体脱落物。

常见的工作服款式

常见帽样款式

3.2工作服的款式尺码应松紧适度、穿着舒适，在确保穿着人员适当活动的前提下，尽量减少工作服的褶皱和摩擦。

3.3工作服应选用合成纤维长丝缝纫线进行缝制，线头熔融避免外露，并进行加固处理。

工作服的款式和颜色应易辨识。适用于清洁作业区域、准清洁作业区域的工作服，宜为白色或浅色。

3.4工作服外观应无破损、斑点、污物以及其他影响穿着性能的缺陷，如多余绳子、袖口敞开等。

3.5工作服上不应有流苏等装饰物，应尽量减少不必要的附件。松紧带、拉链、粘合贴、标识等附件应耐清洗消毒，不应脱落、掉色和褪色。拉链宜选用100%涤纶布带、无涂层拉头和插销以及无电镀牙齿的设计方案。

3.6工作服不直留有外置口袋。如特殊情况必须留有外置口袋，其部位应最大限度设计方案在作业面以下，并宜选用透明或底部有孔口袋。

4.工作服的清洗消毒规范

4.1总体规定

4.1.1新工作服在应用前应进行清洗消毒。

4.1.2卫生洁净性能等级不一样的工作服应存放不一样的专用收集装置中，并分开清洗。

4.1.3清洗剂和消毒剂的残留不应对员工健康和食品安全造成影响，宜应用蒸汽清洗消毒或是臭氧消毒。

4.1.4清洗消毒后的工作服应符合SB/T109892013中4.7的规定。

4.1.5清洗消毒后的工作服应按照卫生要求和颜色分别存放在专用的储物设施中。

4.2清洗规范

4.2.1工作服清洗前应首先把口罩、上衣、裤子、帽子、鞋／靴、围裙按类别分开，并将拉链、粘合贴等附件整理好，检查工作服是否有破损